電（diàn）熱管為烤箱保駕護航

電烤箱產品相對（duì）於大家來說（shuō）並不是多麽的陌生的加熱產品，特別是現在冬季消費者購買和使用的也是（shì）蠻（mán）多的據統計得的（de）數據來看已經呈現出直線上升趨勢。但是（shì）對於研究或者生產的廠家來說，電烤箱每一種元（yuán）件都是（shì）付出心淚和（hé）汗的。電烤箱的構（gòu）成我們也不（bú）必太在於（yú）研究了（le），我們就來探討下電烤箱所發熱的電熱管，因廠家的不同和工藝的不同，所使用的材料也是不同的。

電烤箱中常用的電熱管有“石英遠紅外電（diàn）熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加（jiā）熱器”、“鹵素發熱電熱管”以及“翅片（piàn）式電熱（rè）管”這幾種類型，其中石英遠紅外加（jiā）熱的效率最高，安全係數也比較（jiào）大些，更換、維（wéi）修相（xiàng）對比較（jiào）方便，所以是用（yòng）得最多、也最普遍的（de）一種；其它的兩種，以前也有（yǒu）用（yòng）到過的，但是現在比較少見了，效率（lǜ）也沒有第一（yī）種高。一般（bān）帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石英遠紅外發熱管。

現在這個（gè）時（shí）候是電烤箱所使用的（de）旺季，鹽城宏泰電熱管主管（guǎn）張總友情提醒使（shǐ）用電（diàn）烤（kǎo）箱的一些注意：

1、烤箱預熱：在烘烤任何食物（wù）前，烤箱都需先預（yù）熱至（zhì）指定溫度，才（cái）能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話（huà）可能會未達到指定溫（wēn）度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤（kǎo）箱的使用壽命。

2、烘烤（kǎo）高度：用（yòng）小烤箱烤東西（xī），基本上隻要把食物放進去就可（kě）以（yǐ）了，但中型烤箱通常含有上（shàng）、中、下三層高度可供選擇，隻（zhī）要食譜上未特別（bié）注明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤（kǎo）箱的上（shàng）下火可單獨調溫，不然此（cǐ）時通常都是將上下火溫度相加除以（yǐ）二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表麵是否過焦。

3、食物過焦時的處理：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或（huò）稍打開烤箱（xiāng）門散熱（rè）一（yī）下即可；中（zhōng）型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近（jìn）或烤得（dé）太久，比較少會有烤（kǎo）焦的情況。

4、爐溫（wēn）不均時的處理：中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心（xīn）為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意（yì）爐溫的變化，必須適時將點心（xīn）換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高（gāo）度不均（jun1），或者餅幹有的過無有的未熟等情形發生。

5、避（bì）免燙傷：正在（zài）加熱中的烤（kǎo）箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所（suǒ）以在開啟或（huò）關閉烤箱門（mén）時，最好要戴上隔熱手（shǒu）套，以免被玻璃門等高溫發熱物體造成燙（tàng）傷。

其實烤箱在很多情況下都會用到，並不是隻有做麵包時（shí）使用，他在很多工業場（chǎng）地也（yě）是可以見到的（de），所以有另外高質量電熱管（guǎn）的使用，可以使烤箱的性能更加（jiā）穩定，電熱（rè）管的正常發熱，可以使烤箱的（de）壽命有效延長。