電熱管為烤箱保駕護航

電烤箱產品相對於大家來說並不是多麽的陌生的加熱產品，特別是現在冬季消費者購買和使用的也是蠻多的據統計得的數（shù）據來看已經呈現出直線上升趨（qū）勢。但是對於研究或者生產的廠家來說，電烤箱每一種元件（jiàn）都是付出心淚和汗的。電烤箱的構成我們也不必太在於研究了，我們就來探討下（xià）電烤箱所（suǒ）發熱的電熱管，因廠家的不同和工藝的不同，所使用（yòng）的材料也是不同的。

電烤箱中常用的電熱（rè）管有“石英遠紅外電熱（rè）管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素發熱電熱管”以及“翅片式電熱管”這幾種類型，其中石英遠紅（hóng）外加熱的（de）效率最（zuì）高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最（zuì）多、也最普遍的一種；其它的兩種，以前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率（lǜ）也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大（dà）多是石英遠紅外發熱管。

現在這個時候是電（diàn）烤（kǎo）箱所使用的旺季，鹽城宏泰電熱管（guǎn）主管張總友情提醒使（shǐ）用電烤箱的（de）一些注意（yì）：

1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫（wēn）度，才能符合食譜上的烘烤（kǎo）時間。烤箱預熱約需10分鍾（zhōng），不足的話可能會未達到指定溫度，若烤（kǎo）箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘（hōng）烤高度：用小（xiǎo）烤箱烤東西，基本上隻要把食物放進去就可以（yǐ）了（le），但中型烤箱通常含有上、中、下三層高（gāo）度可（kě）供選擇，隻要食譜上未特別注明上下火溫（wēn）度的，將烤盤（pán）置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可（kě）單獨調溫，不（bú）然此時通常都（dōu）是將上下火溫度（dù）相加除以二，然後將（jiāng）烤盤置於上（shàng）層即可（kě），但仍需隨時（shí）留意表麵是否過焦。

3、食物過焦（jiāo）時的（de）處理：小烤箱較容易（yì）發生過焦的（de）情況，此時（shí）可以在（zài）食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱（xiāng）門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久（jiǔ），比較少會有烤焦的情況。

4、爐溫不均時的處理：中型烤箱雖可（kě）控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以（yǐ）製作中（zhōng）西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐（lú）溫的變化，必須適時將點心（xīn）換邊掉頭或者降溫，以免蛋（dàn）糕或麵包兩側膨脹高度不均（jun1），或（huò）者（zhě）餅（bǐng）幹有的過無有的未熟等情形發生。

5、避（bì）免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外（wài）殼以（yǐ）及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉（bì）烤箱門（mén）時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門等高溫發熱物體造成燙傷。

其實烤箱在很多情（qíng）況下都會用到，並不是隻有做麵包時使用（yòng），他在很多工業場地也是可以見（jiàn）到（dào）的，所以有另外高質量電熱管的使用，可以使烤箱的（de）性能更加穩定，電熱（rè）管的正常發熱，可以使烤箱的壽命有效延長。