電烤箱產品相對於大家來說並不是（shì）多麽的陌生（shēng）的加熱產品，特別是現在冬（dōng）季消（xiāo）費者購買和使（shǐ）用的也是蠻多的（de）據（jù）統計得的數據來看已經呈現出（chū）直線（xiàn）上升趨勢。但是對（duì）於研究或者生產的廠家來（lái）說，電烤箱每一種元件都是付出心淚和汗（hàn）的（de）。電烤箱的構成（chéng）我們也不（bú）必太在於研究了，我們（men）就來探討下電烤箱（xiāng）所發熱的電熱管，因（yīn）廠家的（de）不同和工（gōng）藝的不同，所使用的（de）材料也是不同的。
　　電（diàn）烤箱中常用的電熱管有“石英遠紅外電熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱（rè）器”、“鹵素發（fā）熱電熱管”以及“翅片式電熱管”這幾種類型，其中石英遠紅外加熱的效率最高（gāo），安全係數（shù）也比較（jiào）大（dà）些，更（gèng）換、維修相對比較方便，所以（yǐ）是用得最多、也最普遍的一種；其它的兩種（zhǒng），以前也有用到過的，但是現在比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒烤（kǎo）的微波爐內的發（fā）熱器件（jiàn），大多是石英遠（yuǎn）紅外發熱管。
　　現在這個時（shí）候是電烤箱所使用的旺季，鹽城宏泰電熱（rè）管（guǎn）主管張總友情提醒使用電烤（kǎo）箱的一些（xiē）注意：
　　1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間（jiān）。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定（dìng）溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有（yǒu）可能影響烤箱的（de）使用壽命。
　　2、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上隻要（yào）把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，隻要食譜上未特別注明上下（xià）火溫度的，將烤盤置（zhì）於中層即可；若上火溫度（dù）高而（ér）下火溫度低時，除非（fēi）烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上（shàng）層即可，但仍需隨時留意（yì）表麵是否過焦。
　　3、食物過焦時的處理：小烤箱較（jiào）容易發生過焦的情況（kuàng），此時可以在食物上蓋（gài）一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠（gòu）且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
　　4、爐溫不均時的處理：中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專（zhuān）業大烤箱。以製（zhì）作中西（xī）點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩（wěn）定，所以在烘（hōng）焙時必須要更小心注意（yì）爐溫的變化，必須適時將點（diǎn）心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅幹有的過無有的未熟等（děng）情形發生。
　　5、避免燙傷：正（zhèng）在加熱中的烤箱除了內（nèi）部的高溫，外（wài）殼以及玻璃門也很燙，所以在（zài）開啟或關閉烤（kǎo）箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門等高溫發熱物體造成（chéng）燙傷（shāng）。
　　其實烤箱（xiāng）在（zài）很多情（qíng）況下都會用到，並（bìng）不（bú）是隻有做麵包時使用，他在很多工業場地也是可以見到的，所以有另外高質量（liàng）電熱管的使用，可以使烤箱的性能更加穩定，電熱管的正常發熱，可以使烤箱的壽命有效延長。